La nostra proposta è il pacchetto “Spensieratezza” grazie al quale avrete la possibilità di:

• Pernottare 1 notte in una delle nostre camere esclusive
• Cenare presso il nostro ristorante interno con un menù dedicato dove sarà compreso 1 antipasto, 1 primo, 1 dolce e 1 calice di vino a persona
• L’accesso alle nostre piscine, tempo permettendo e la possibilità di usufruire dei nostri servizi interni

Tutto questo a 170€ totali per 2 persone.

Per ulteriori informazioni e/o chiarimenti non esitate a contattarci.

Ciao Ansia, Addio Tensione… Venir da noi è la tua soluzione!

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Colline morbide, vigneti ordinati, filari di noccioleti e borghi che punteggiano la bellezza del paesaggio creato dall’uomo e dalla natura: le Langhe e Roero deliziano la vista, rilassano e accontentano il palato.

Dal 2014, i paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato sono Patrimonio UNESCO dell’Umanità.

Che cosa vedere in questo territorio del Piemonte? Ecco un itinerario che coniuga natura e storia, arte ed enogastronomia, passeggiate e soste ricche di incanto:

1) Alba: le Langhe in una cittadina

La capitale storica ed economica della Langhe è un concentrato di bellezza del territorio. Ad Alba, infatti, trovate le visioni suggestive e segrete della città sotterranea; la storia e l’arte, dall’epoca romana allo stile Liberty; le ispirazioni di grandi personaggi come Ferrero e Beppe Fenoglio; i sapori rotondi, con il tartufo bianco in testa, per citare alcune delle cose da vedere e scoprire nella città delle 100 torri.

2) Neive: il borgo dei 4 vini

La bellezza dei palazzi e il gusto dei sapori continua: a poco più di 10 km, incrociate Neive, centro noto anche per la grappa Levi. Siete nella Langa del Barbaresco, che guarda al Roero, in un’area che offre 5 sentieri trekking e uno ciclo-pedonale. Visitate uno dei borghi più belli d’Italia, bandiera arancione Touring: date un’occhiata ai Giardini dei Conti di Castelborgo e fate tappa al Museo Casa della Donna Selvatica.

3) Santo Stefano Belbo: tra natura e letteratura

La terza tappa dell’itinerario accontenta gli appassionati di letteratura e non solo. Potete, infatti, ritrovare i luoghi dello scrittore Cesare Pavese, dalla casa natale alla stazione, fare un giro nel borgo e nei dintorni e ammirare i vigneti e il Moscato. Santo Stefano Belbo conserva le tracce del suo passato medievale, tra l’altro, con quanto resta della Torre e dell’Abbazia di San Gaudenzio.

4) Bergolo: il paese di pietra

Tra le cose da vedere nel territorio della Langhe e Roero, inserite Bergolo, uno dei borghi più piccoli d’Italia che ha la grazia delle costruzioni armoniose fatte in pietra. La sua bellezza essenziale sembra compiersi nella chiesetta romanica di San Sebastiano: raggiungetela tramite i sentieri, punteggiati dalle orchidee, che, tra l’altro, conducono a punti e belvedere, con viste spettacolari sulla Valle Uzzone e sulla Valle Bormida.

5) Castelletto Uzzone: il bosco e i sapori

Chiudete l’itinerario con un altro paese che racchiude le peculiarità delle Langhe: la natura, con i sentieri, le orchidee, il bosco “Bric dei faggi”; il lavoro dell’uomo con i terrazzamenti, i vigneti e i noccioleti; la storia e le visioni dell’arte con le chiese del borgo e il castello di Scaletta Uzzone; l’enogastronomia con la nocciola, regina della Valle Uzzone. Anche a Castelletto Uzzone, trovate il vostro personale percorso del relax.

Ma il viaggio non finisce qui: potete continuare la vostra esperienza nelle Langhe e Roero presso il nostro agriturismo, a Castelletto Uzzone, in località Valentini: circondati dalla natura e dai vigneti, continuate ad assaporare i prodotti tipici, come la nocciola varietà tonda gentile e i migliori vini piemontesi, in una struttura di pregio storico e artistico.

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La nocciola varietà tonda gentile delle Langhe è una produzione tipica del territorio. L’immaginario l’associa alla pasticceria – sicuramente pensate al gianduiotto – ma questa nocciola, apprezzata a livello mondiale, dà risultati davvero gradevoli anche nelle ricette salate.

La nocciola trilobata del Piemonte IGP rientra tra le coltivazioni di punta di Langhe, Roero e Monferrato. Le sue caratteristiche comprendono la rotondità del frutto, importante per le preparazioni in cui va usata intera, e la persistenza dell’aroma. Ha un guscio di medio spessore, una buona resa e si pela facilmente.

Ma questa nocciola non è solo gastronomia fine a sé stessa. Essa racchiude un mondo: cominciamo a scoprirlo con 5 curiosità.

1) Nocciole e salute

Un team di esperti ha stilato il decalogo della nocciola. Secondo il documento, 30-40 grammi di nucule hanno effetti salutistici e non fanno ingrassare: meglio mangiarle crude e con la pellicina. In generale, la frutta a guscio diminuisce il colesterolo cattivo e l’incidenza di malattia coronarica e diabete.

2) Le vie delle nocciole

Le nocciole prodotte nelle Langhe sono rinomate per la loro qualità, infatti, se parliamo della varietà tonda gentile, la mente corre ai noccioleti che caratterizzano i paesaggi dell’Alta Langa. Potete attraversarli lungo i sentieri di trekking o in bici, nel territorio in cui si trova il nostro agriturismo. Anche noi, infatti, coltiviamo la nocciola di Langa e la usiamo per le nostre ricette.

3) La Confraternita della Nocciola Tonda Gentile di Langa

È stata fondata nel 2000, con l’obiettivo di valorizzare il territorio dell’Alta Langa e i prodotti tipici, in particolare la nocciola tonda gentile delle Langhe. I membri si distinguono anche per un mantello color nocciola con i bordi verdi, uno dei paludamenti, ovvero delle insegne della Confraternita.

4) Gli ambasciatori della nocciola nel mondo

Da qualche anno, la Confraternita nomina gli ambasciatori della nocciola. Nel 2018 la carica è andata a Davide Rampello, nel 2017 a Luciana Littizzetto. Tra i loro predecessori, lo chef Carlo Zarri, Bruno Pizzul, Renato Pozzetto e Giorgio Calabrese.

5) Questione di etichetta

La nocciola varietà tonda gentile trilobata è stata oggetto di una querelle sulla denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta), tra le diciture “Tonda Gentile Langhe” e “Nocciola del Piemonte” che ha prevalso. Del nome aveva parlato anche Luciana Littizzetto. A proposito di marchi, si è costituito il comitato promotore “Nocciola delle Langhe Dop”.

Nel nostro agriturismo, potete trovare e comprare le nocciole delle Langhe: un motivo in più per soggiornare o passare una giornata nella tenuta Pian d’Attesio.

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Il vino Pinot nero delle Langhe è un viaggio tra i vigneti attorniati dai boschi, le fragranze fruttate, la pazienza e il lavoro di chi ha affrontato il vitigno. Il Pinot nero spumantizzato metodo classico racconta l’attesa che porta il perlage (le bollicine) e il sentore del pane.

Pinot nero: il vitigno antico e poliglotta
Il pinot nero ha il fascino del vitigno delicato e difficile che, però, se lavorato con sapienza, si esprime in bouquet che danno molte soddisfazioni: i risultati non sono garantiti.
Originario della Borgogna, dove sembra essere attestato già intorno al IV secolo d.C., è presente in tutto il mondo, ma non si coltiva nelle zone troppo calde.
Una tipologia si può vinificare in rosso; l’altra si vinifica in bianco e si ottiene, così, un vino bianco o una base per lo spumante.

Pinot nero spumantizzato metodo classico: il focus

La vinificazione in bianco si fa separando, subito, gli elementi solidi dell’uva dal mosto. Il Pinot nero vinificato bianco si usa da solo o si accompagna ad altri vitigni come lo Chardonnay o il Pinot bianco.

Quindi, il vino o la cuvée, la composizione di vini di annate e provenienze diverse, viene sottoposta al metodo classico: la spuma si origina nelle singole bottiglie tramite una seconda fermentazione dovuta ai lieviti.

Quali sono gli step della spumantizzazione con metodo classico?

Tirage: si aggiungono zuccheri e lieviti (liqueur de tirage), le bottiglie sono poste nelle cantine: tramite la fermentazione, si comincia a originare l’anidride carbonica, la spuma. Una volta finito lo zucchero, i lieviti esauriscono il loro compito e muoiono, quindi vanno a finire sul fondo delle bottiglie: il vino riposa sui lieviti;

Remuage: le bottiglie, con gradualità, vengono ruotate dalla posizione orizzontale a quella verticale, o tramite le pupîtres o con i giropallet. Così, i lieviti si spostano nel collo delle bottiglie e lo spumante si connota.

Dégorgement (sboccatura): A questo punto, i lieviti vengono rimossi: il collo della bottiglia viene ghiacciato tramite una soluzione, si apre la bottiglia e, poiché vi è anidride carbonica, il tappo di ghiaccio schizza fuori e, con esso, i lieviti;

Aggiunta del liqueur d’expédition: Con la sboccatura, però, si perde pure una parte del prodotto: viene aggiunta una miscela con lo zucchero (liqueur d’expédition) che dà il sentore caratteristico di quell’etichetta, ovvero più o meno dolcezza, al pinot nero vinificato bianco e spumantizzato con metodo classico, eventualmente insieme ad altri vitigni di partenza.

Il procedimento dura molti anni, almeno più di uno. Solo nello Champagne della Francia, si chiama metodo Champenois.

A Pian D’Attesio, stiamo coltivando i vitigni e ci stiamo attrezzando per produrre un Pinot nero spumantizzato metodo classico di qualità. Nella nostra enoteca, trovi i migliori vini del Piemonte come il Barolo, il Nebbiolo, l’Alta Langa.

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L’Agriturismo Pian D’Attesio si erge su una collina, nel paesaggio tipico delle Langhe: una location esclusiva per la posizione, discreta e in armonia con il verde, lo charme degli interni, il piacere di rilassarsi nella natura senza rinunciare al comfort.

Nella nostra tenuta, vi offriamo un soggiorno di quiete e relax, una cucina ispirata al territorio e i prodotti caratteristici delle Langhe.

Una dimora aperta

Arrivati a Pian D’Attesio, siete accolti dall’equilibrio che vi immerge subito in un’atmosfera di relax e benessere.

Dirimpetto, i vigneti e i noccioleti; sullo sfondo, il paesaggio delle Langhe, con una vista che apre all’unione con la natura. Gli spazi esterni e un piccolo anfiteatro ospitano le vostre passeggiate o gli eventi organizzati all’aperto.

Lo charme nella natura

Alle linee essenziali dell’esterno, fa da contraltare l’ambiente interno della tenuta storica: sale ampie e luminose, con pietre e travi in legno originali, mobili antichi, tappeti e damascati pregiati, quadri e suppellettili preziose, raccontano un viaggio, un ricordo, una storia di famiglia.

Al piano inferiore, trovate le sale del ristorante e un ampio open space, con gli ambienti riservati, in cui sorseggiare un buon vino, chiacchierare, fare una partita a scacchi o a biliardo, sfogliare un libro.

Il corridoio-galleria accoglie i tavoli, circondati da cristalli, alambicchi e argenti antichi.

Sempre al piano inferiore, il cuore dell’ Agriturismo: l’enoteca con etichette eccezionali per degustazioni senza tempo.

Al piano superiore, vi accoglie un grande salone, dove ciascuno può trovare il suo angolo per rilassarsi o fare una chiacchierata, circondati da mobili e dettagli che rinnovano lo charme dell’agriturismo. Alla fine del  corridoio che porta alle camere, si trova anche il salotto con piano e scrittoio, con i suoi toni rosati che invitano alla meditazione.

Il riposo che rigenera

Le camere da letto, hanno i nomi degli alberi: il richiamo alla natura, gli ambienti luminosi, i colori rilassanti, la vista sulle Langhe, le toilette personali, tutto è stato pensato per favorire il riposo che rigenera, con un soggiorno che coniuga l’immersione profonda nella natura con le comodità e i servizi, per un weekend o qualche giorno in più.

I prodotti tipici delle Langhe

Il nostro agriturismo si colloca tra vigneti e noccioleti: produciamo nocciole delle Langhe, dolci, confetture, lavorate e preparate con i segreti e le ricette di famiglia. Stiamo, inoltre, curando dei vitigni di Pinot nero, per poter produrre qui uno spumante d’eccellenza, e abbiamo una selezione che esprime la filiera dei  migliori vini del Piemonte, dal Barolo al Nebbiolo, dal Dolcetto all’Alta Langa, per citarne alcuni.

Potete assaggiare i prodotti tipici delle Langhe nella nostra cucina o portarli con voi, per gustarli a casa.

L’amore per la natura e per gli animali

A Pian D’Attesio, vivono Luna e Diva, le due cagnoline di Francesca. Gli amici a quattro zampe sono accolti. All’esterno, lepri, cerbiatti e scoiattoli animano bosco e prato antistante.

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